Blanc de Noirs Reserve 2004
100% Zweigelt
Lagerung auf der Hefe: 132 Monate
brut nature, 2g Restzucker - zero dosage, 6,5 prom. Säure
Ideale Trinktemperatur: 8-9°
12,5 vol%
Lagerfähigkeit: 25 Jahre
Pairing: Kräftiger Wein verlangt kräftige Speisen. Der 2004er Reserve kann man schon einiges zumuten - Steak zum Beispiel & dazu eine kräftige Pfeffersauce. Gegrillte Taube mit Estragonsauce ist Christinas Geheimtipp - der ausgeprägte Duft nach Brioche & süßen, in der sonne getrockneten Datteln kann es mit geschmacksintensiveren Gerichten auf sich nehmen. Am Gaumen zeichnet sich der Blanc de Noirs 2004 durch einen ausgeprägten Hefeton & eine zartstrukturierte Säure aus. Nuancen von getoastetes Brioche runden den Sekt angenehm ab.