Blanc de Noirs 2008
100% Zweigelt
Lagerung auf der Hefe: 84 Monate
brut nature, 2g Restzucker - zero dosage, 6,5 prom. Säure
Ideale Trinktemperatur: 8-9°
12,5 vol%
Lagerfähigkeit: 15 Jahre
3. bester Sekt Österreichs bei Gault & Millau 2017, ausgezeichnet mit 17,2/20 Punkten und 3 Trauben!
91 Punkte im à la Carte Magazin 12/2016
Pairing: Ein Sekt, der seinen französischen Kollegen sehr, sehr nahe kommt! Durch einen verführenden, dezenten Duft von Waldbeeren zusammen mit feinhefigen Noten eignet sich dieser Blanc de Noirs hervorragend für Geflügel, aber auch Fasan. Pasta schmeckt zu dem 2008er ebenfalls sehr gut, vor allem Trüffelpasta verträgt sich aufgrund der engmaschigen Struktur sehr gut mit diesem feinen Tropfen. Am Gaumen entwickelt sich eine sehr engmaschige Struktur begleitet von einem dezenten Toasting zu einem fluminanten Finisch. Eine elegante, souveräne Säure und ein feinperliges, attraktives Mousseux belgeiten zu einem langen, genüsslichen Abgang!